Les macarons doivent être conservés au réfrigérateur . 

vous pouvez les consommer jusqu'à 2 jours pour les macarons aux fruits et 3/4 jours pour les saveurs chocolat, passé ce délai, vous pouvez les consommer sans danger mais la texture des coques peut changer (trop molle ou croustillante) 

Pour une meilleure conservation  les conserver dans un Tupperware. Et pour une conservation plus longue, vous pouvez les conserver  au congélateur.